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用什么水泡茶效果好

更新时间:2019-10-18 08:44:00 点击数:0

    

L关注水污染,关注水健康,关注健康生活,本文由腾翔小编整理并发布:用什么水泡茶效果好


       古人泡茶,一般首选山泉水。山上植被繁茂,从山岩断层细流汇集而成的山泉,富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素;而经过沙石过滤的泉水,水质清洁晶莹,含氯、铁等化合物极少,用这种泉水泡茶,能使茶的色香味形得到极大的发挥。

  雪水和天落水(雨水)被古人誉为“天泉”,是第二选择。尤其是雪水,更为古人所推崇。唐代白居易的“扫雪煎香茗”,宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”,元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”,清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”,都是赞美用雪水沏茶的。

  至于雨水,一般说来,因时而异:秋雨,天高气爽,空中灰尘少,水味“清冽”,是雨水中上品;梅雨,天气沉闷,阴雨绵绵,水味“甘滑”,较为逊色;夏雨,雷雨阵阵,飞砂走石,水味“走样”,水质不净。但无论是雪水或雨水,只要空气不被污染,与江、河、湖水相比,总是相对洁净,是沏茶的好水。

  可惜啊,现在环境受到工业烟灰、气味的污染太严重,即使是有雪水和雨水,也早就变了质,走了样,谁还敢用啊,突然觉得古代的人好幸福。

       三分茶七分水,泡茶最关键的就是水,历代茶人对取水一事,都很有讲究。有人取“朝露之水”、“初雪之水”、“细雨之水”,还有更讲究的、如《红楼梦》中的妙玉取梅花上的雪,用花瓮储之深埋地下用以烹茶。但是随着现代社会的快速发展,我们的水源日益遭到破坏,泛称的“活水”也因此受到污染而变差。老茶叶们认为最好使用“软水”来泡茶,即含适量矿物质和微量元素的水,而不是含过多钙镁的水,水分子团小、PH值接近中性,不含低分子有机物和重金属的水,因为这样的水有很好的渗透、溶解、扩散、清洗的作用,对人体血脂、免疫功能、肾功能等有促进或降低的作用。

       而自来水含有漂白粉、氯化物等,严重影响了茶的质量。有些人误认为把自来水搁置一段时间,就会去除水中的杂味,其实是不对的。因为放置过的自来水,其溶于水中的氯气在散失的同时,溶解在水中的大量空气也散失了。失去了空气的水,不能造成茶叶在茶壶中跳跃的现象、水色暗沉,也失去了茶叶应有的香味。而且放置过的水并不能消除自来水中的低分子有机物、重金属、细菌和病菌等。而我们生活在这个社会中,直接用自来水烧开肯定是泡不出好茶的,所以现阶段下,净水器泡茶效果是极好的。

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